Chouara Tannery, es una de las tres curtidurías en la ciudad de Fez, Marruecos. Es la curtiduría más grande de la ciudad y una de las más antiguas. Se encuentra en Fes el Bali, el barrio de la medina más antiguo de la ciudad, cerca de la Madrasa de Saffarin a lo largo de la Oued Fes (también conocida como Oued Bou Khrareb). Desde el inicio de la ciudad, la industria del bronceado ha estado funcionando continuamente de la misma manera que lo hizo en los primeros siglos. Hoy en día, la industria del bronceado en la ciudad es considerada una de las principales atracciones turísticas. Las curtidurías están llenas de recipientes de piedra redonda llenos de tinte o líquidos blancos para suavizar las pieles. Los artículos de cuero producidos en las curtidurías se exportan a todo el mundo.
La tradición local generalmente sostiene que la Curtiduría Chouara, así como la Tannería Sidi Moussa al suroeste de la Zawiya de Moulay Idris, datan de la fundación de la ciudad por Idris II (a principios del siglo IX). 6][[7]: 296 Los textos históricos hacen referencia a la curtiduría Sidi Moussa más definitivamente a principios del siglo XII, pero la edad de la curtiduría de Chouara es más poco clara y la historia anterior de cualquiera de los curtidurías no está firmemente establecida. Los historiadores modernos han dicho que no hay evidencia clara de dónde se encontraban las primeras curtidurías de la ciudad, pero que las curtidurías probablemente existían poco después de la fundación de la ciudad y probablemente se habrían ubicado cerca del río principal o cerca de otras fuentes de agua naturales tal como son hoy. 6]
Fuentes históricas muestran que las curtidurías eran una industria importante incluso en la historia temprana de la ciudad y vinculadas a una gran parte de su economía. Los productos de las curtidurías de la ciudad también eran lo suficientemente prestigiosos como para que supuestamente se exportaran hasta Bagdad. 6] Al-Jazna'i afirma que los almohades (finales del siglo XII a principios del siglo XIII) contaron un total de 86 talleres de bronceado en la ciudad, mientras que una fuente posterior afirma que había alrededor de cien en el período Marínido (finales de los siglos XIII al XV).[6] Las curtidurías, incluida la Curtiduría Chouara, continuaron expandiéndose o modificadas en varias ocasiones incluso en los tiempos modernos. Además de las curtidurías Chouara y Sidi Moussa, la Tannery Ain Azliten, ubicada en el norte de la ciudad, también se creó a finales del siglo XVIII